سدیم متا بی سولفیت یک ترکیب غیر آلی میباشد و گاهی به عنوان دی سدیم نامیده میشود.از این ترکیب اکثرا به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده و آنتی اکسیدان و نگه دارنده استفاده میشود.